Kurki należą do najbardziej lubianych grzybów w polskich lasach. Ich żółtopomarańczowy kolor sprawia, że często rzucają się w oczy, ale początkujący grzybiarze powinni zachować ostrożność. Istnieje niejadalny sobowtór kurki, z którym można ją pomylić. Kilka charakterystycznych cech pomaga jednak odróżnić te grzyby.
Jak wygląda prawdziwa kurka?
Kurką nazywany jest pieprznik jadalny. Jej kapelusz ma zwykle żółtą, żółtopomarańczową lub pomarańczową barwę. U młodych okazów jest bardziej wypukły, natomiast z czasem staje się lejkowaty.
Brzeg kapelusza często jest nieregularny i pofalowany. To jedna z cech, na które warto zwrócić uwagę podczas grzybobrania.
Pod kapeluszem nie znajdziemy jednak typowych, cienkich blaszek, jakie mają niektóre inne grzyby. Kurka ma charakterystyczne fałdy lub listewki, które są grubsze i bardziej tępe. Zbiegają one w dół trzonu.
Sprawdź trzon
Kolejną wskazówką jest trzon. U kurki jest on zazwyczaj żółtawy, zwarty i stosunkowo gruby, a jego powierzchnia nie powinna być pokryta pierścieniem.
Trzon stopniowo łączy się z kapeluszem, tworząc dość charakterystyczną całość. Po przekrojeniu miąższ kurki jest jasny, a jej zapach może przypominać delikatnie owocowy, szczególnie morelowy aromat.
Uważaj na pomarańczowego sobowtóra
Jednym z grzybów, który może zostać pomylony z kurką, jest lisówka pomarańczowa. Ma intensywnie pomarańczowy kolor i na pierwszy rzut oka może przypominać jadalną kurkę.
Różnice można jednak zauważyć pod kapeluszem. Kurka ma grube, tępe i nieregularne fałdy, natomiast lisówka posiada cienkie, gęste i wyraźne blaszki. To jedna z najważniejszych cech, na które należy zwrócić uwagę.
Nie kieruj się tylko kolorem
Podczas grzybobrania łatwo pomyśleć, że żólty grzyb to kurka. Jest to jednak błąd.
Kolor może być pomocną wskazówką, ale nie powinien być jedyną podstawą rozpoznania. Liczy się cały wygląd grzyba – kapelusz, jego brzeg, struktura znajdująca się pod spodem, trzon, miąższ oraz zapach.
Jeżeli grzyb nie pasuje do znanego nam opisu, lepiej zostawić go w lesie.
Ta zasada może uchronić przed pomyłką
W przypadku grzybów szczególnie ważna jest ostrożność. Jeśli nie masz pewności, jaki gatunek znalazłeś, nie wkładaj go do koszyka. Nie warto ryzykować zdrowiem dla jednego okazu.
Początkujący grzybiarze powinni korzystać z atlasów przygotowanych przez specjalistów, a w przypadku wątpliwości skonsultować zebrane grzyby z doświadczonym grzyboznawcą lub skorzystać z profesjonalnego punktu oceny grzybów.
Komentarze (0)