Już od godziny 10:00 centrum Gdańska wypełnił aromat świeżo wypiekanego chleba i rodzinna, świąteczna atmosfera. Tegoroczne Święto Chleba 2025 w Gdańsku rozpoczęło się widowiskowym pochodem piekarzy i zasłużonych rzemieślników. Na jego czele szli przedstawiciele środowiska piekarskiego – na szczudłach, w tradycyjnych strojach piekarzy, witając tłumy zgromadzone na Jarmarku św. Dominika.
Pochód rzemieślników i zapach tradycji
Obchody rozpoczął barwny pochód zasłużonych piekarzy i rzemieślników, którzy wspólnie z pracownikami branży piekarskiej, szczudlarzami i animatorami w tradycyjnych strojach przemaszerowali przez centrum Gdańska. Ten symboliczny moment, niosący ducha wspólnoty i dumy z dziedzictwa, otworzył dzień wypełniony zapachem świeżych wypieków, rozmowami przy stołach i pokazami mistrzów rzemiosła.
– „Już po raz trzydziesty spotykamy się w samym centrum Gdańska, podczas Jarmarku Świętego Dominika, by oddać hołd temu, co codzienne, a jednak wyjątkowe – chlebowi, prawdziwemu chlebowi” – mówił prowadzący wydarzenie. – „Bochenek chleba to więcej niż pożywienie. To kultura, to historia, to codzienny rytuał łączący nas wszystkich. A Państwa praca – drodzy piekarze i cukiernicy – to nie tylko rzemiosło, to sztuka pełna serca.”
Program pełen smaku i inspiracji
Na odwiedzających czekały liczne atrakcje dla całych rodzin:
- Pokazy piekarskiego kunsztu – można było z bliska podziwiać, jak powstają tradycyjne chleby, rogale i bułki, a także rozmawiać z mistrzami fachu;
- Konsultacje dietetyczne – eksperci dzielili się wiedzą o wartościach odżywczych pieczywa i zdrowych dodatkach zbożowych;
- Strefa wiedzy – z ekspozycjami poświęconymi historii piekarnictwa, młynarstwa i rzemiosła;
- Spektakle i animacje – Teatr Qfer i tancerze przygotowali specjalne widowiska i zabawy dla dzieci;
- Koncert Tomasza Steńczyka z zespołem – dźwięki muzyki wypełniły przestrzeń, tworząc wyjątkową atmosferę wspólnego świętowania.
Głosy gospodarzy i gości: o chlebie, który łączy
W trakcie uroczystości głos zabrał prezes Międzynarodowych Targów Gdańskich, Andrzej Bojanowski, który podkreślił historyczny i symboliczny wymiar wydarzenia:
– „30. rocznica Święta Chleba i 765-lecie Jarmarku Św. Dominika to daty, które nas łączą. Po wielu rozmowach i wędrówkach po różnych lokalizacjach, trafiliśmy tutaj – do Wielkiego Młyna. I mam poczucie, że to właśnie jest nasze miejsce. Dziękuję wszystkim piekarzom za codzienną pracę i za ten wyjątkowy dzień.”
Leszek Meller, reprezentant Komitetu Organizacyjnego i jeden z filarów wydarzenia, złożył podziękowania:
– „Dziękuję kolegom rzemieślnikom, którzy są z nami już 30 lat – tym, którzy byli, są i, mam nadzieję, będą. Choć przerzucano nas z miejsca na miejsce, chleb połączył nas z młynem i z Wami – naszymi gośćmi.”
Do rzemieślników i uczestników zwrócił się również Andrzej Siedlowski z Pomorskiej Izby Rzemieślniczej:
– „Czasem pytają nas, czemu rzemiosło jeszcze istnieje. A my istniejemy nie sto, nie dwieście, ale tysiąc lat – bo mamy kwalifikacje, jakość i niekonwencjonalne umiejętności. To jest siła rzemieślnika. Jesteśmy dumni z Gdańskiego Rzemiosła – niech żyje polskie rzemiosło!”
Nie zabrakło również podziękowań dla osób zasłużonych: prezesów izb, członków zarządu, piekarzy i ich rodzin, bez których Święto Chleba nie miałoby takiego wymiaru.
Chleb, który karmi nie tylko ciało, ale i wiedzę
Jubileuszowe XXX Święto Chleba w Gdańsku to nie tylko uczta dla zmysłów, ale również dla umysłu. Podczas wydarzenia, które odbyło się 27 lipca 2025 roku na Skwerze Heweliusza, uczestnicy mieli okazję nie tylko skosztować aromatycznych wypieków, ale też pogłębić swoją wiedzę o pieczywie, jego wartościach odżywczych oraz roli, jaką odgrywa w naszej codziennej diecie i kulturze.
W specjalnie przygotowanych strefach edukacyjnych można było skorzystać z indywidualnych konsultacji z dietetykami i ekspertami, którzy wyjaśniali m.in., które chleby najlepiej wspierają zdrowie, na czym polega różnica między pieczywem rzemieślniczym a przemysłowym oraz jakie właściwości prozdrowotne niesie ze sobą fermentacja.
– „Chleb rzemieślniczy to nie tylko smak i tradycja – to produkt o konkretnej wartości biologicznej. Podczas długiej fermentacji wyzwalają się związki korzystne dla naszego zdrowia, a wiele substancji potencjalnie szkodliwych ulega redukcji. To prawdziwy przykład połączenia natury i wiedzy” – tłumaczył Wiesław Kuropatwa, ekspert w zakresie produkcji pieczywa pełnoziarnistego.
Z kolei Łukasz Borzyszkowski przybliżył temat pieczywa bezglutenowego – jako ważnego elementu diety osób z celiakią, ale również jako coraz bardziej świadomego wyboru konsumenckiego.
Nie zabrakło również odpowiedzi na popularne pytania, takie jak: czy chleb tuczy? Eksperci podkreślali, że sam chleb – szczególnie ten naturalny i odpowiednio wypiekany – nie jest głównym winowajcą nadmiaru kalorii w diecie. Problemem są raczej dodatki: tłuste potrawy, nadmiar cukru i brak ruchu.
Chleb, który smakuje jak wspólnota
To wyjątkowe wydarzenie udowodniło, że chleb to coś znacznie więcej niż codzienny produkt – to prawdziwy symbol codzienności, trwałości oraz jednoczącej mocy wspólnoty. Pieczywo od wieków gości na naszych stołach, wpisując się głęboko w rodzinne tradycje i narodową tożsamość. Choć zmieniają się smaki i upodobania, niezmienna pozostaje potrzeba dzielenia się chlebem, która od pokoleń łączy ludzi.
– „Przyjechałam z rodziną i jestem zachwycona atmosferą – to nie tylko festyn, to prawdziwa lekcja historii i tradycji. Czuję, że chleb tutaj smakuje inaczej, bo jest wypiekany z pasją i sercem. To nie tylko jedzenie, to spotkanie z ludźmi, którzy kochają to, co robią” – powiedziała pani Anna, mieszkanka Gdańska.
Organizatorem tego niezwykłego święta są Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP oraz Cech Piekarzy i Cukierników w Gdańsku. Całość projektu została współfinansowana z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych, dzięki czemu tradycja piekarska wciąż może rozwijać się i inspirować kolejne pokolenia.
Komentarze (0)