Krzywy Domek jest jednym z najbardziej charakterystycznych budynków Sopotu i jednocześnie jednym z miejsc najczęściej fotografowanych przez odwiedzających miasto. Położony bezpośrednio przy ul. Bohaterów Monte Cassino obiekt ma ogromny potencjał wynikający przede wszystkim z lokalizacji i natężenia ruchu turystycznego.
Od pewnego czasu właściciel budynku poszukuje jednak modelu, który pozwoli wykorzystać ten potencjał nie tylko w wakacyjnym szczycie, ale przez cały rok. Szczególne znaczenie ma tutaj parter Krzywego Domku, do którego można wejść bezpośrednio z Monciaka.
Jednym z pomysłów był uruchomiony ponad rok temu Food Hall Sopot. Koncepcja zakładała skupienie w jednej przestrzeni wielu niezależnych operatorów gastronomicznych oraz różnych kuchni. Teraz ten etap dobiega końca.
Food Hall Sopot kończy działalność z końcem września
Dotychczasowa formuła Food Hallu zostanie zamknięta ostatniego dnia września. Jak wyjaśniają przedstawiciele Krzywego Domku, decyzja nie była nagła i wynika przede wszystkim z doświadczeń zebranych podczas ponad roku działalności.
Największym problemem okazała się charakterystyczna dla Sopotu sezonowość. W miesiącach letnich przez centrum miasta przewijają się tłumy turystów, natomiast jesienią i zimą struktura ruchu wyraźnie się zmienia. W przypadku przestrzeni skupiającej wielu niezależnych operatorów gastronomicznych oznaczało to trudności z utrzymaniem stabilnego zainteresowania.
Jak mówi w rozmowie z nami Paulina Szmelczyńska, Manager z Krzywego Domku, decyzja była wynikiem dłuższych obserwacji.
Zakończenie działalności Food Hallu w dotychczasowej formule na koniec września wynika przede wszystkim z dopasowania projektu do realiów funkcjonowania miasta w dłuższym horyzoncie czasowym. W Sopocie jest wyraźna sezonowość. W szczycie sezonu ruch jest bardzo intensywny, natomiast poza nim zainteresowanie jest istotnie niższe
Jak dodaje, w takich warunkach dalsze utrzymywanie dotychczasowego modelu przestało odpowiadać wcześniejszym założeniom biznesowym i organizacyjnym
Krzywy Domek szuka formuły działającej przez cały rok
Przedstawiciele właściciela podkreślają, że Food Hall był dla nich przede wszystkim sposobem na sprawdzenie, jak parter Krzywego Domku funkcjonuje w praktyce i czego oczekują odwiedzający.
Food Hall był dla nas ważnym etapem rozwoju Krzywego Domku i pozwolił zebrać bardzo konkretne doświadczenia dotyczące tego, czego oczekują goście tego miejsca oraz jaki model działalności może być tutaj trwały przez cały rok. Traktujemy tę zmianę nie jako wycofanie się z gastronomii, ale jako naturalny kolejny etap rozwoju parteru Krzywego Domku – mówi Katarzyna Śmietańska, Dyrektor ds. Zarządzania Portfelem Nieruchomości
Obecnie trwają prace nad rozwiązaniem, które ma lepiej wykorzystać potencjał lokalizacji przy jednej z najbardziej uczęszczanych ulic Sopotu.
Rozmowy z operatorami przed decyzją o zamknięciu Food Hallu
Jak dowiadujemy się od przedstawicieli Krzywego Domku, przed podjęciem decyzji prowadzone były rozmowy z działającymi w Food Hallu operatorami.
Z operatorami wielokrotnie rozmawialiśmy. Wsłuchiwaliśmy się w ich potrzeby i bieżącą sytuację, a te rozmowy miały realny wpływ na to, jak dojrzewaliśmy do decyzji. Dlatego podjęliśmy ją w sposób przemyślany i poprzedzony konsultacjami – wyjaśnia Paulina Szmelczyńska
Szczegóły tych ustaleń nie są ujawniane. Wiadomo natomiast, że przedsiębiorcy mieli zostać odpowiednio wcześniej poinformowani o planowanych zmianach, aby mogli przygotować się do zakończenia działalności w obecnej formule.
Co powstanie na parterze Krzywego Domku?
To na razie pozostaje największą niewiadomą. Właściciel nie ujawnia jeszcze ani przyszłych partnerów, ani dokładnego charakteru nowej działalności. Nie jest także przesądzone, jak duży udział w nowej formule będzie miała sama gastronomia.
Pracujemy nad nową koncepcją dla parteru Krzywego Domku, natomiast na tym etapie nie chcemy szczegółowo komunikować założeń, dopóki nie zostaną finalnie dopracowane. Kierunek prac zakłada przede wszystkim lepsze dopasowanie przestrzeni do rytmu miasta i realiów całorocznego funkcjonowania – mówi Paulina Szmelczyńska
Wcześniejsze zapowiedzi właściciela wskazują jednak, że gastronomiczny charakter tej części budynku nie musi całkowicie zniknąć.
Ambicją jest stworzenie na parterze Krzywego Domku silnego, całorocznego konceptu, odpowiadającego randze i rozpoznawalności tego miejsca. Szczegóły przedstawimy, kiedy zakończymy wszystkie niezbędne ustalenia – zapowiada Szmelczyńska
Parter Krzywego Domku ma wykorzystać potencjał Monciaka
To właśnie położenie pozostaje największym atutem tej przestrzeni. Parter Krzywego Domku znajduje się bezpośrednio przy głównym sopockim deptaku i jest łatwo dostępny zarówno dla mieszkańców, jak i turystów.
Jednocześnie doświadczenia z ostatnich lat pokazują, że duży ruch w sezonie wakacyjnym sam w sobie nie gwarantuje powodzenia konceptu nastawionego na działalność przez dwanaście miesięcy w roku.
Według przedstawicieli Krzywego Domku jednym z najważniejszych wniosków po ponad roku działalności Food Hallu była właśnie konieczność stworzenia modelu odporniejszego na wahania liczby klientów.
Kiedy poznamy nową koncepcję Krzywego Domku?
Na razie konkretnej daty nie podano. Trwają prace zarówno nad samą koncepcją, jak i harmonogramem jej wdrożenia. Pewne jest więc na razie jedno. Food Hall Sopot w obecnej postaci przechodzi do historii, ale parter Krzywego Domku nie ma pozostać pusty.
Właściciel ponownie próbuje znaleźć dla jednej z najbardziej eksponowanych przestrzeni przy Monciaku formułę, która sprawdzi się nie tylko podczas letniego oblężenia Sopotu, ale także przez pozostałą część roku.
Komentarze (0)