Najlepszy przepis na pierogi z kapustą i grzybami
Święta Bożego Narodzenia to czas, kiedy na stołach królują tradycyjne, pełne smaku potrawy. Jednym z najpopularniejszych dań w polskich domach są pierogi – szczególnie te z kapustą i grzybami, które stanowią niezastąpioną część wigilijnego menu. Oto przepis, który pomoże Ci przygotować te pyszne pierogi.
Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami. Przepis krok po kroku
W większości przepisów na ciasto do pierogów jednym ze składników jest jajko. Babcia Grażynka podzieliła się jednak ze mną drobną sztuczką, dzięki której jej pierogi zawsze wychodzą mięciutkie. Wszystkiego dowiecie się w poniższym przepisie.Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 1 jajko (a właściwie jedynie żółtko)
- 250 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju (zamiast tego babcia Grażynka poleca masło)
- Szczypta soli
- 500 g kapusty kiszonej
- 200 g suszonych grzybów (np. borowików lub podgrzybków)
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
Prosty przepis na świąteczne pierogi. Przygotowanie krok po kroku
Ciasto:
- Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, jajko*, olej* i stopniowo wlewamy ciepłą wodę*. Zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dosypujemy trochę mąki.
- Ciasto dzielimy na kilka części, a każdą z nich wałkujemy na cienki placek. Następnie wykrawamy krążki, na które nakładamy farsz (około 1 pełnej łyżeczki).
- Sklejamy brzegi pierogów, dobrze je dociskając, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.
*Porada babci Grażynki: Zamiast oleju dodaję rozpuszczone masło. Pierogi mają wtedy pyszny aromat i smakują jeszcze lepiej.
*Porada babci Grażynki: Po wielu próbach przekonałam się, że najlepiej dodać bardzo ciepłą, prawie wrzącą wodę. Dzięki temu ta mąka lekko się sparzy, a ciasto będzie się o wiele łatwiej ugniatało.
Ciasto najlepiej odłożyć na 15-20 minut i w tym czasie przygotować farsz.
Farsz:
- Grzyby* należy namoczyć w ciepłej wodzie przez kilka godzin (najlepiej na noc). Następnie odcedzić, zachowując wodę po moczeniu i drobno je posiekać.
- Kapustę kiszoną gotujemy w wodzie przez około 30 minut, po czym odcedzamy i siekamy.
- Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy bardzo drobno posiekaną cebulę i smażymy ją na złoto. Następnie dodajemy posiekane grzyby i dusimy przez kilka minut, aż się zrumienią.
- Do grzybów i cebuli dodajemy kapustę, doprawiamy solą i pieprzem, a całość dusimy na małym ogniu przez około 30 minut, aż smaki się połączą. Farsz odstawiamy do ostygnięcia.
Gotowanie:
- Pierogi wrzucamy na wrzącą osoloną wodę i gotujemy przez około 3-4 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.a
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.