To wydarzenie od ponad 30 lat jest częścią Jarmarku św. Dominika. Zobacz zdjęcia

Zapach świeżo wypiekanego chleba, dźwięki orkiestry, kolorowa parada i stoiska pełne regionalnych specjałów. Tak rozpoczął się drugi dzień XXXI Święta Chleba, które od lat jest jednym z najbardziej charakterystycznych wydarzeń towarzyszących Jarmarkowi św. Dominika.

Dwa dni pełne piekarskich tradycji

XXXI Święto Chleba odbywało się przez dwa dni, 25 i 26 lipca, na Skwerze Heweliusza w ramach 766. Jarmarku św. Dominika. Już od soboty swoje stoiska otworzyły rzemieślnicze piekarnie i cukiernie z Gdańska oraz całego Pomorza, prezentując zarówno tradycyjne pieczywo, jak i nowoczesne wypieki przygotowane specjalnie na tę okazję.

Na odwiedzających czekały chrupiące bochenki chleba, bułki, rogale, słodkie wypieki, ciasta oraz sezonowe jagodzianki. Nie brakowało również okazji do rozmów z piekarzami i cukiernikami, którzy opowiadali o swoim rzemiośle oraz recepturach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Kulminacja wydarzenia przypadła na niedzielę, kiedy odbyły się oficjalne uroczystości oraz najważniejsze punkty programu.

Parada piekarzy przeszła ulicami Gdańska

Niedzielne obchody rozpoczęły się od uroczystej mszy świętej w Bazylice Mariackiej. Modlitwie w intencji piekarzy i cukierników przewodniczył metropolita gdański arcybiskup Tadeusz Wojda. Bezpośrednio po zakończeniu nabożeństwa spod świątyni wyruszyła tradycyjna parada piekarzy. Barwny pochód prowadzony przez kaszubską orkiestrę przeszedł ulicami Głównego Miasta w kierunku Skweru Heweliusza. Wśród uczestników znaleźli się przedstawiciele Cechu Piekarzy i Cukierników w Gdańsku, organizatorzy wydarzenia, zaproszeni goście oraz mieszkańcy i turyści, którzy spontanicznie dołączali do przemarszu. Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów parady było tradycyjne obsypywanie przechodniów mąką. Ten zwyczaj od lat towarzyszy Świętu Chleba i niezmiennie wywołuje uśmiechy zarówno wśród najmłodszych, jak i dorosłych uczestników wydarzenia.

Skwer Heweliusza wypełnił się aromatem świeżych wypieków

Po zakończeniu przemarszu uczestnicy dotarli na Skwer Heweliusza, gdzie odbyła się oficjalna ceremonia otwarcia XXXI Święta Chleba. To właśnie tam przez cały weekend można było spotkać przedstawicieli pomorskich piekarni i cukierni, którzy prezentowali swoje najlepsze wyroby. Na stoiskach nie brakowało klasycznych chlebów na naturalnym zakwasie, chrupiących bułek, rogali, ciast oraz słodkich wypieków. Dużym zainteresowaniem cieszyły się również sezonowe jagodzianki i desery przygotowane specjalnie na czas Jarmarku św. Dominika.

Swoją ofertę zaprezentowali między innymi Breadwhite z Sopotu, Gdańskie Młyny, Gminna Spółdzielnia Samopomoc Chłopska z Żukowa, Konkol z Kłanina, Piekarnia Cukiernia Andrzej Szydłowski z Gdańska, Piekarnia Cukiernia Bernard i Jacek Jarzębińscy z Kościerzyny, Piekarnia Cukiernia Eres z Gdańska, Piekarnia Cukiernia Meler z Pelplina, Piekarnia Cukiernia Sławomir Mielnik ze Straszyna oraz Piekarnia Cukiernia Pellowski z Gdańska.

Każde stoisko miało własny charakter. Obok tradycyjnych receptur można było znaleźć nowoczesne propozycje pieczywa i wyrobów cukierniczych, a odwiedzający chętnie zatrzymywali się, by spróbować produktów i porozmawiać z ich twórcami.

Domowi piekarze pokazali swoje umiejętności

Jednym z najważniejszych punktów programu był konkurs „Chleb domowego wypieku”, organizowany przez Cech Piekarzy i Cukierników w Gdańsku. Do rywalizacji mogli zgłosić się wszyscy, którzy pieką chleb we własnych domach. Konkursowe wypieki oceniali doświadczeni technolodzy piekarstwa, zwracając uwagę nie tylko na smak, ale również wygląd, strukturę oraz jakość wykonania. Od lat konkurs cieszy się dużym zainteresowaniem i pokazuje, że tradycja domowego wypieku chleba wciąż ma wielu pasjonatów.

Publiczność wybrała najlepsze wypieki profesjonalistów

Nie zabrakło również rywalizacji zawodowych piekarni i cukierni w konkursie „Smakołyk Święta Chleba 2026”. Tym razem jurorami zostali także przedstawiciele publiczności, którzy oceniali konkursowe propozycje przygotowane przez profesjonalistów.

W kategorii wyrób piekarski wyróżnienie zdobyła Piekarnia Cukiernia Eres za chleb Vermont w sezamowej skórce. Nagroda główna trafiła do Cukierni Sławomir Mielnik za wysokobiałkowy chleb Forma. W kategorii wyrób cukierniczy wyróżniono Breadwhite za croissanta z kremem mascarpone i jagodami. Zwycięzcą została natomiast Piekarnia Cukiernia Eres, której tarta z owocami zdobyła najwyższe uznanie jury.

Święto Chleba od ponad trzech dekad to jedna z tradycji Jarmarku św. Dominika

Historia Święta Chleba sięga początku lat dziewięćdziesiątych. Od ponad trzech dekad wydarzenie pozostaje ważnym elementem programu Jarmarku św. Dominika, łącząc promocję lokalnego rzemiosła z prezentacją najlepszych pomorskich wypieków. To również okazja do spotkania z piekarzami i cukiernikami, którzy na co dzień tworzą produkty trafiające na stoły mieszkańców regionu. Organizatorzy od lat podkreślają, że celem wydarzenia jest nie tylko promocja pieczywa i wyrobów cukierniczych, ale także pielęgnowanie wieloletnich tradycji oraz zachęcanie do wybierania produktów przygotowywanych przez lokalnych rzemieślników.

Podczas tegorocznej edycji nie zabrakło rodzin z dziećmi, mieszkańców oraz turystów odwiedzających Gdańsk. Wielu z nich zatrzymywało się przy stoiskach na dłużej, próbując regionalnych specjałów, obserwując konkursy i towarzysząc uczestnikom barwnej parady.