Prosty przepis na pyszne pączki. Sprawdź i delektuj się najlepszymi słodkościami

Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami. To wyjątkowy dzień w roku, w którym wszyscy bez wyrzutów sumienia zajadają się słodkimi, puszystymi pączkami. Nic nie smakuje lepiej niż te domowej roboty. Pączki smażone we własnej kuchni to nie tylko smak, ale i satysfakcja z ich przygotowania. Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę i znajomych, wypróbuj ten sprawdzony przepis na pączki z marmoladą!

Prosty przepis na najlepsze pączki 

Składniki (ok. 20 sztuk)

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 450 lub 500)

• 35 g świeżych drożdży (lub 8 g suchych)

• 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)

• 50 g cukru

• 1 łyżka cukru waniliowego

• 5 jajek (w tym jedno całe i cztery żółtka

• 50 g roztopionego masła

• szczypta soli

• 1 łyżka spirytusu lub rumu (zapobiega wchłanianiu tłuszczu)

Do smażenia:

• 1 litr oleju roślinnego lub smalcu

Dodatki:

• 200 g marmolady (np. różanej, wieloowocowej lub truskawkowej)

• cukier puder do oprószenia

• opcjonalnie: lukier (150 g cukru pudru + 2 łyżki soku z cytryny)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie rozczynu (jeśli używasz świeżych drożdży):

Drożdże rozpuść w 3 łyżkach ciepłego mleka, dodaj 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na 15 minut, aż rozczyn zacznie rosnąć i się spieni. Jeśli używasz drożdży suchych, pomiń ten krok i wsyp je bezpośrednio do mąki.

2. Wyrabianie ciasta:

Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i cukier waniliowy. Żółtka i jajko ubij z cukrem na jasną, puszystą masę. Wlej rozczyn drożdżowy (lub suche drożdże), pozostałe mleko, roztopione masło i spirytus. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez 10–15 minut lub mikserem z hakiem przez ok. 8 minut – powinno być elastyczne i miękkie.

3. Wyrastanie ciasta:

Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.

4. Formowanie pączków:

Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę oprószoną mąką i delikatnie je wyrób. Rozwałkuj na grubość ok. 1,5–2 cm i wycinaj krążki szklanką (ok. 6 cm średnicy). Odkładaj je na oprószoną mąką deskę, przykryj ściereczką i zostaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

5. Smażenie:

W szerokim garnku rozgrzej olej do temperatury 175–180°C (sprawdź termometrem cukierniczym lub wrzuć kawałek ciasta – powinien od razu wypłynąć i zacząć skwierczeć). Smaż pączki partiami, po ok. 2 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru. Wyławiaj je łyżką cedzakową i odkładaj na ręczniki papierowe.

6. Nadziewanie i dekoracja:

Pączki nadziewaj po usmażeniu – użyj rękawa cukierniczego z długą tylką lub plastikowej strzykawki cukierniczej, wstrzykując marmoladę z boku każdego pączka. Gotowe pączki oprósz cukrem pudrem lub polukruj.

Zastosuj te wskazówki i ciesz się najlepszymi pączkami!

-Odpowiednia temperatura składników – jajka i mleko powinny być w temperaturze pokojowej, a masło płynne i przestudzone.

-Unikaj nadmiaru mąki – podsypywanie ciasta może sprawić, że pączki będą twarde.

-Daj ciastu czas na wyrastanie – dobrze wyrośnięte ciasto gwarantuje lekkie, puszyste pączki.

-Nie smaż na zbyt gorącym tłuszczu – pączki spalą się z wierzchu, a w środku będą surowe.

-Dodatek spirytusu lub rumu – zmniejsza chłonność tłuszczu podczas smażenia.

Tłusty Czwartek to idealna okazja, by spróbować swoich sił w smażeniu pączków. Domowe zawsze smakują najlepiej – spróbuj, a nie będziesz chciał wracać do ich kupowania! Smacznego!