Co powinni zrobić konsumenci?
Konsumenci powinni natychmiast sprawdzić oznaczenia na jajkach znajdujących się w domu. Jeżeli na skorupce widnieje kod 1PL30031310, a data minimalnej trwałości to 12.08.2025, to nie należy ich w żadnym wypadku spożywać – nawet po ugotowaniu.
GIS zdecydowanie przestrzega przed próbami wykorzystania tych jaj do gotowania czy pieczenia. Bakterie salmonelli mogą bowiem przetrwać w środowisku o wysokiej temperaturze, jeżeli obróbka cieplna nie była odpowiednio długa i intensywna.
Produkt ten należy niezwłocznie zutylizować, najlepiej w sposób uniemożliwiający ponowne wykorzystanie. Możliwy jest również zwrot produktu do punktu zakupu, nawet bez paragonu – takie rozwiązanie przewidują obowiązujące przepisy prawa konsumenckiego w przypadku zagrożenia zdrowotnego.
GIS apeluje o zachowanie ostrożności również w przypadku, gdy jaja zostały już zużyte. W sytuacji pojawienia się objawów zatrucia należy działać szybko.
Niebezpieczny produkt w sprzedaży
Zagrożenie dotyczy konkretnej partii jaj wyprodukowanych przez firmę INVEST MICHEL, Mariola i Marek Michelis sp. j., z siedzibą w miejscowości Kobierne, województwo mazowieckie. Mowa o produkcie: Jaja z chowu na wolnym wybiegu, oznaczenie 1-PL, klasa świeżości A, klasa wagowa M.
Jaja te posiadają kod 1PL30031310, a ich data minimalnej trwałości to 12.08.2025. Produkty te były dostępne w szerokiej dystrybucji na terenie całego kraju, co zwiększa potencjalny zasięg zagrożenia.
W próbce pobranej z tej partii podczas rutynowych badań potwierdzono obecność bakterii Salmonella spp. – jednej z najczęstszych przyczyn zatruć pokarmowych w Europie. Pałeczki salmonelli zostały wykryte w treści jaja, co świadczy o zakażeniu wewnętrznym, a nie jedynie powierzchniowym.
Taki rodzaj skażenia jest szczególnie niebezpieczny, ponieważ może nie zostać wyeliminowany nawet podczas gotowania – zwłaszcza jeśli potrawa zawierająca jaja była przygotowana na półsurowo.
Reakcja służb i producenta
Po uzyskaniu wyników badań producent niezwłocznie przystąpił do wdrażania procedur kryzysowych.
„Niezwłocznie po otrzymaniu informacji o przedmiotowej sprawie wdrożył procedurę wycofania produktu z rynku” – poinformował Główny Inspektorat Sanitarny.
Oznacza to, że rozpoczęto systematyczne wycofywanie produktów z hurtowni, magazynów, sieci sklepów detalicznych oraz innych punktów dystrybucji, w których mogły znajdować się skażone jaja.
Równolegle Inspekcja Weterynaryjna wszczęła postępowanie wyjaśniające. Jego celem jest zbadanie przyczyn skażenia, w tym ustalenie, czy do zakażenia doszło na etapie produkcji, pakowania, transportu, czy może podczas przechowywania.
Państwowa Inspekcja Sanitarna nadzoruje z kolei przebieg całej akcji wycofywania – prowadzi kontrole w punktach sprzedaży, sprawdza zgodność procedur z obowiązującymi przepisami i dokumentuje każdy etap działania.
Objawy zakażenia salmonellą
Zatrucie salmonellą może być szczególnie niebezpieczne w okresie letnim – przy wysokich temperaturach ryzyko namnażania się bakterii wzrasta. Objawy zakażenia pojawiają się zazwyczaj w ciągu od 6 do 72 godzin po spożyciu skażonego produktu, jednak w niektórych przypadkach mogą wystąpić szybciej lub później.
Do najczęstszych symptomów należą:
- ostra biegunka, często wodnista i intensywna,
- nudności oraz wymioty,
- silne bóle brzucha i skurcze jelit,
- gorączka, bóle głowy, ogólne osłabienie organizmu.
Przebieg zakażenia zależy od wieku, stanu zdrowia i odporności osoby zakażonej. Największe ryzyko dotyczy dzieci, osób starszych, kobiet w ciąży oraz pacjentów z chorobami przewlekłymi. W skrajnych przypadkach zatrucie może prowadzić do ciężkiego odwodnienia, wymagającego hospitalizacji, a nawet stanów zagrażających życiu.
GIS przypomina: „W przypadku wystąpienia objawów zatrucia pokarmowego po spożyciu wyżej wymienionego produktu, należy skontaktować się z lekarzem”.
Na stronie internetowej GIS dostępne są szczegółowe informacje na temat przebiegu i leczenia salmonellozy – warto je znać i udostępniać dalej.
Wnioski i podsumowanie
Obecność salmonelli w żywności to poważne zagrożenie, szczególnie w przypadku produktów tak powszechnie wykorzystywanych jak jaja. Jaja z wolnego wybiegu są często wybierane przez świadomych konsumentów – tym bardziej sytuacja ta wzbudza niepokój.
Należy pamiętać, że latem wzrasta ryzyko zakażeń pokarmowych, a surowe jaja są wykorzystywane do przygotowywania wielu popularnych potraw: tatarów, domowych lodów, tiramisu, sosów, majonezów czy ciast bez pieczenia. Dlatego informacja o skażeniu tej konkretnej partii powinna dotrzeć do jak najszerszego grona odbiorców.
Warto zachować czujność, sprawdzać oznaczenia produktów i stosować się do zaleceń służb sanitarno-weterynaryjnych. Dzięki szybkiej reakcji GIS oraz producenta sytuacja może zostać opanowana, jednak to od odpowiedzialności konsumentów zależy, czy uda się uniknąć większej liczby zatruć.
Komentarze (0)