Po sukcesie pierwszej części (kilkadziesiąt tysięcy wyświetleń!) zabieramy widzów w pasjonującą podróż po kulinarnych smakach Pomorza. Piotr Lisakowski, szef kuchni restauracji Gryfon, tym razem nie gotuje sam. Do programu dołącza Paweł Zaborowski, który wspólnie z Piotrem odkrywa smakowite tajemnice regionu, od tradycyjnych ryb po aromatyczną kawę z dodatkami przypraw.
Wędzona makrela i sekrety lokalnych rybaków
Za nami jest pucka fara, średniowieczny kościół, przed którym stały żaglowce puckich kaprów. Byli to kapitanowie z Francji, Holandii. Przywieźli tutaj swoje niesamowite historie, swoje niesamowite rzeczy. Chodźcie, pokażę wam, co po nich zostało!
- wita widzów w Pucku Piotr Lisakowski.
Ale Puck, malownicze miasto nad Zatoką Pucką, to nie tylko miejsce pełne historii, ale również kulinarnych skarbów. W odcinku nie brakuje świeżych, lokalnych ryb - w tym znanej w całym regionie wędzonej makreli, której sekret tkwi w tradycyjnej metodzie przygotowania. Lisakowski, w towarzystwie Zaborowskiego, odkrywa kulinarną stronę Pucka i pokazuje, jak zrobić smaczną pastę makrelową z dodatkiem lokalnych przypraw. Połączenie wędzonej makreli z pysznym chlebem i domowym masłem to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. To jedno z wielu dań, które podkreślają rybacką tradycję regionu.
TUTAJ OBEJRZYSZ DRUGI ODCINEK PROGRAMU "POMORSKIE NA TALERZU":
Kawa z tradycją. Przygotowanie jak za dawnych lat
W drugim odcinku „Pomorskie na Talerzu” kawa staje się wyjątkowym bohaterem. Piotr Lisakowski wprowadza widzów w tajniki przygotowania kawy w tradycyjny sposób. Zamiast klasycznego parzenia, Lisakowski sięga po tygielek, w którym podgrzewa wodę, a następnie dodaje przyprawy.
Chciałbym wam pokazać jakie wspaniałe rzeczy zostawili po sobie marynarze z całego świata w Pucku. Tutaj przygotuję kawę, ale w sposób wschodni. Najpierw podgrzałem tygielek z wodą. Ona teraz rozgrzeje nam filiżanki
- opowiada, za znawstem, szef kuchni.
Biorę kawę. Najlepsza taka świeżomielona. Do dobrej kawy potrzebujemy od 7 do 9 g na filiżankę. Odrobina magii... Ze zwykłego urządzenia otwartego można przygotować kawę jak z najwspanialszego ekspresu wysokciśnieniowego.
Kawa przygotowana w tej formie zyskuje głęboki, korzenny aromat, który przenosi w historyczne klimaty. To ukłon w stronę tradycji kulinarnej Pomorza, gdzie przyprawy takie jak goździki czy cynamon były szeroko stosowane, by wzbogacić smak napojów.
Rodzime produkty - prawdziwi bohaterowie
Podczas odcinka nie brakuje także spotkań z lokalnymi producentami, którzy codziennie dbają o jakość produktów, które trafiają na stoły pomorskich mieszkańców. Piekarnia OGYY, która specjalizuje się w wypieku chleba na naturalnym zakwasie, dzieli się swoimi tajemnicami – jak ważna jest cierpliwość i pasja do tradycyjnego wypieku.
Kolejnym bohaterem odcinka jest OSM Kosów, której twarożki, produkowane zgodnie z rodzinnymi, tradycyjnymi recepturami, doskonale komponują się z wędzoną makrelą. Produkty te podkreślają, jak wiele jakości i smaku można znaleźć w lokalnych składnikach, które wciąż są podstawą kuchni Pomorza.
Piotr i Paweł nie tylko gotują, ale również zabierają widzów w podróż przez historię. Wspomniane w programie tradycje piwowarskie w Pucku, sięgające średniowiecza, stanowią ważny element programu. W regionie, który od lat był znany z produkcji piwa, historia i współczesność łączą się w jednym miejscu. W odcinku porusza się także temat lokalnych destylarni, w tym tradycyjnego trunku – jałowcówki – która jest nieodłącznym elementem marynarskiego klimatu tego regionu.
Jednym z bohaterów odcinka jest również Wytwórnia Octu i Majonezu „OCETIX". To firma z ogromną tradycją, która działa już od 1948 roku. Produkuje trzy rodzaje majonezu: pomorski, pomorski extra oraz pomorski o obniżonej zawartości tłuszczu, sosy: czosnkowy, kanapkowy, tatarski, pieprzowy-ostry, a także trzy rodzaje musztard: sarepską, stołową i pikantną. Kto jeszcze nie próbował - koniecznie powinien.
Kulinarne skarby Pomorza w nowym wydaniu
Drugi odcinek programu „Pomorskie na Talerzu” to prawdziwa uczta dla zmysłów, w której kulinaria, historia i pasja do gotowania spotykają się w wyjątkowy sposób we wspaniałych, jakościowych przekąskach. Piotr Lisakowski, w towarzystwie Pawła Zaborowskiego, odkrywają przed widzami nie tylko smaki, ale także opowieści o pomorskiej tradycji kulinarnej, która wciąż żyje w sercach lokalnych producentów. To program pełen inspiracji, który pokazuje, jak autentyczne smaki regionu mogą być wykorzystywane w nowoczesnej kuchni.
Następny odcinek przyniesie kolejne kulinarne odkrycia, które jeszcze bardziej przybliżą widzom nie tylko Pomorze, ale i bogaty świat jego smaków.
Komentarze (0)