Specjaliści ostrzegają, że nawet niewielka ilość zakażonego produktu może stanowić realne zagrożenie dla zdrowia. Główny Inspektorat Sanitarny apeluje o ostrożność i sprawdzenie zawartości lodówek.
Groźne bakterie E. coli (STEC) w próbkach mięsa
Podczas urzędowych kontroli Państwowa Inspekcja Sanitarna odkryła obecność bakterii Escherichia coli w jednej z partii surowego produktu mięsnego. Chodzi o szczep wytwarzający toksynę Shiga (STEC), który jest szczególnie niebezpieczny dla ludzi. Zakażenie tym patogenem może prowadzić do silnych dolegliwości żołądkowo-jelitowych, w tym biegunki z krwią, gorączki, wymiotów i skurczów brzucha.
Eksperci ostrzegają, że bakterie STEC są wyjątkowo odporne i mogą przetrwać nawet w produktach przechowywanych w niskiej temperaturze. – Bakteria E. coli wytwarzająca toksynę Shiga należy do najbardziej agresywnych patogenów przenoszonych przez żywność – mówi mikrobiolog dr Anna Górska z Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego. – Jej toksyna atakuje ściany naczyń krwionośnych, prowadząc w skrajnych przypadkach do uszkodzenia nerek.
Producent reaguje i wycofuje towar z obrotu
Zgodnie z informacją GIS, producent objęty ostrzeżeniem natychmiast rozpoczął procedurę wycofania produktu ze sklepów. Trwa również dochodzenie, które ma ustalić, na jakim etapie doszło do skażenia – czy podczas przetwarzania surowca, czy w procesie pakowania.
Inspekcja sanitarna zapewnia, że wszystkie działania są nadzorowane i prowadzone w trybie priorytetowym. Organy kontrolne monitorują dystrybucję produktu w całym kraju, a część skażonych partii została już zabezpieczona.
Objawy zatrucia i grupy ryzyka
Lekarze ostrzegają, że objawy zakażenia bakterią E. coli mogą pojawić się już po kilku godzinach od spożycia skażonego produktu. U większości pacjentów występują bóle brzucha i biegunka, jednak u dzieci, osób starszych i osób z obniżoną odpornością choroba może przybrać ciężki przebieg.
– Najgroźniejszym powikłaniem zakażenia STEC jest zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS), który prowadzi do ostrej niewydolności nerek – wyjaśnia prof. Piotr Jaroszewicz, nefrolog z Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. – U dzieci w wieku przedszkolnym HUS jest jedną z głównych przyczyn hospitalizacji po infekcjach przewodu pokarmowego.
W przypadku wystąpienia objawów takich jak krew w stolcu, skurczowe bóle brzucha lub gorączka, specjaliści zalecają natychmiastową konsultację lekarską.
GIS: nie spożywać, oddać lub zutylizować
Państwowa Inspekcja Sanitarna przypomina, że skażony produkt należy niezwłocznie usunąć z lodówki i nie spożywać go nawet po obróbce cieplnej. Jak podkreślono w komunikacie – „Nie należy spożywać produktu z partii objętej komunikatem”.
Konsumenci, którzy dokonali zakupu, mogą zwrócić produkt do sklepu lub zutylizować go w sposób bezpieczny. GIS zapewnia, że informacje o wycofaniu są na bieżąco przekazywane do wszystkich punktów sprzedaży detalicznej w kraju.
Jak zapobiegać zakażeniom E. coli w kuchni
Specjaliści ds. bezpieczeństwa żywności przypominają o podstawowych zasadach higieny, które mogą znacząco ograniczyć ryzyko zakażenia:
- zawsze myć ręce po kontakcie z surowym mięsem,
- używać osobnych desek i noży do produktów surowych i gotowych,
- unikać spożywania surowych wyrobów mięsnych,
- dokładnie myć owoce i warzywa, które mogły mieć kontakt z mięsem.
Eksperci wskazują, że w ostatnich latach w Europie notuje się coraz więcej przypadków zakażeń STEC, szczególnie w okresach letnich, gdy wyższa temperatura sprzyja namnażaniu bakterii.
E. coli – cichy wróg z kuchennego stołu
Choć Escherichia coli jest naturalnym składnikiem flory jelitowej człowieka, niektóre jej szczepy – takie jak STEC – stanowią poważne zagrożenie. Wytwarzane przez nie toksyny atakują układ krwionośny i nerki. Według danych Europejskiego Centrum ds. Zapobiegania i Kontroli Chorób (ECDC) co roku w Unii Europejskiej rejestruje się ponad 6 tysięcy przypadków zakażeń STEC, z czego około 10 procent kończy się hospitalizacją.
W Polsce przypadki zakażeń tym patogenem są rzadkie, ale – jak podkreślają lekarze – mogą być niedoszacowane, ponieważ część infekcji przebiega łagodnie lub jest błędnie diagnozowana.
Mowa o metce: Sokołów Metka Kiełbasa Surowa Cebulowa 170 g
- Numer partii: 8225281102
- Termin przydatności do spożycia: 24/10/2025
- Producent: Sokołów SA, Oddział w Robakowie 62-023 Gądki , Robakowo ul. Poznańska 14, WNI 30210225
Konsumenci apelują o szybsze informowanie
W mediach społecznościowych coraz częściej pojawiają się głosy osób, które domagają się szybszego przekazywania informacji o zagrożeniach sanitarnych. Internauci zwracają uwagę, że komunikaty GIS często trafiają do opinii publicznej dopiero po kilku dniach od wykrycia skażenia.
Organizacje konsumenckie apelują o stworzenie systemu powiadomień SMS lub mobilnych alertów, które informowałyby klientów o niebezpiecznych produktach w czasie rzeczywistym.
Komentarze (0)